Linguine con broccolo e limone
Ingredienti per 2 persone
180 g linguine
mezzo broccolo
1 limone
pan grattato
sale
pepe
olio
Preparazione
Laviamo il limone e ne grattugiamo la scorza; aggiungiamo circa 3 cucchiai di pan grattato.
Facciamo sbollentare le cime del broccolo in acqua salata per qualche minuto; scoliamo e mettiamo da parte l'acqua di cottura.
In una padella facciamo rosolare con un fino l'olio le cime del broccolo per circa 5 minuti; aggiustiamo con pepe e facciamo cuocere aggiungendo l'acqua della cottura di prima.
Teniamo da parte le cime più belle, e tritiamo tutte le altre.
Cuociamo la pasta e la facciamo saltare unitamente alla crema di broccolo ottenuta; sistemiamo nei piatti e guarniamo con il pane grattato e limone, precedente preparato.
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